春吉のうどん居酒屋、麦衛門(むぎえもん)で、絶品うどんと季節の逸品をどうぞ。


福岡市中央区春吉、七隈線「渡辺通駅」から徒歩2分のところに

暖簾を掲げるうどん居酒屋「麦衛門(むぎえもん)」。


自家製讃岐うどんと、旬の食材を用いた和の逸品に合わせて

店主厳選の日本酒も愉しめるとあって

地元の常連さんをはじめとして人気のうどん居酒屋です。


今回は、PR担当の曽根嵜が、

知ればきっと絶対食べたくなる、麦衛門(むぎえもん)の

美味しいうどんの秘密をお伝えいたします!



さて、皆さんうどん好きですか?


わたしはうどん、大~好きなのです。


博多風のコシのないふわっとやわらかなうどんも

讃岐風のコシの強いうどんも

その中間も、稲庭うどんのような細いうどんも、

もっと言えば、ほうとうのような麺でさえも


どんなうどんも、大好き。


麦衛門のうどんは、とにかく食感にこだわった

もちっとした弾力あるコシ、つるっとした喉ごしをあわせ持つ

絶品の讃岐うどん。


やわらかいうどんが多いここ福岡では、

少し異色ともいえるかもしれません。



店主曰く、うどんに使う小麦粉は、

風味と食感を追究し、選びぬいた2種類をブレンド。

最初は高めの温度で2時間、さらに適温で丸一日、

合わせて2回熟成させることで独特の弾力を出しているのだとか。


うどんにかける意気込みがすごいのです。


「うどんは生き物」と考えるからこそ

日ごとに水分量や寝かす時間の調整をし

その日提供する分だけを作り、

いつでも湯がきたてを提供しています。


まさに職人。


そんなに愛情と手をかけてもらったうどんは、

さぞかしうどん冥利につきることでしょう。


お出汁は、昆布や椎茸、いりこなど7種類の素材と香味野菜から

丁寧に10時間以上かけて取っているそう。


美しく透き通った出汁は、甘すぎず

様々な旨味が掛け合わさった深みのある味わいが特徴です。



件のうどんを、件の出汁でいただく。。


想像してみてください。



う~ん

食べたいです!


これは、ほんとうに麦衛門でしか

食べられない至極の一杯と言えるでしょう。


きつねうどんなど定番のものはもちろん

きつねうどん


炙り牛テールの葱まみれうどんや

牛テールうどん


ゴロゴロ野菜と骨付き鶏肉のグリーンカレーうどん、カレーうどん


アボカドと生湯葉の割醤油うどんなど

他では味わえないオリジナルうどんも、秀逸です!


鴨と木の子と野菜のあんかけうどんなど

季節限定のうどんもあるんですよ。

鴨うどん



天才かと思います。




そして麦衛門の魅力は、うどん以外のお料理も美味しいこと。


うどん屋に欠かせない天ぷらはもちろん

どの一品料理も出来たてです。


鮮魚も野菜も旬のものを使っているので、その時季によって

お品書きは四季折々変わります。


メニュー


鮮魚の刺身は一人前から注文可能。

店主が毎日柳橋連合市場で仕入れる上質な魚を味わえる

季節を感じる一品です。



ぜひ日本酒をあわせていただきたいですね~!



ご予約・お問い合わせはこちら

092-776-7712


麦衛門(むぎえもん)ホームページはこちら

麦衛門(むぎえもん)ホームページ


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店名:

 麦衛門(むぎえもん)


電話番号:

 092-776-7712


営業時間:

 【月曜日~金曜日】

 11:30~15:00

 17:30~22:00(L.O.21:00)

 【土曜日、祝日】

 11:30~21:00(L.O.20:00)


住所:

 〒810-0003 福岡県福岡市中央区春吉1-7-18


アクセス:

 福岡市地下鉄七隈線「渡辺通駅」2番出口より徒歩2分


定休日:

 日曜日

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